СКРУТ БЕЛЫЙ
(СКРУТ, ПОЛУСКРУТ, СКРУТ ПОЛОСАТЫЙ)
Скрут — старинный поволжский сорт. Довольно широко распространён в Поволжье, в особенности в Ульяновской, Куйбышевской и Саратовской областях, где, кроме Скрута белого, встречаются и другие менее распространённые сорта этого сортотипа: Скрут розовый (Саратовская область), Скрут красный, Скрут сладкий и др. По удельному весу в насаждениях Поволжья скруты из местных сортов занимают третье место (после анисов и мальтов). Название этот сорт получил по характерной, как бы скрученной плодоножке.
Деревья Скрута отличаются высокой зимостойкостью в резко континентальных условиях Поволжья (в том числе и левобережного). Всё же в зиму 1941/42 г. они сильно подмёрзли в Саратовской и Куйбышевской областях, наряду с другими местными сортами. Однако по сильным повреждениям в зиму 1941/42 г. отнюдь нельзя делать вывода о недостаточной зимостойкости этого сорта, тем более что он, как устойчивый сорт, давно уже культивируется в суровых условиях левобережья Куйбышевской и Саратовской областей, а также в Чкаловской области и относится в этих районах к числу наиболее устойчивых и урожайных сортов. В Среднем Поволжье встречаются 60—80-летние деревья этого сорта, что также говорит о его хорошей устойчивости.
О высокой зимостойкости Скрута белого можно судить по следующим сравнительным данным о подмерзании 6—10-летних деревьев различных сортов (Куйбышевская плодовая станция):
Как видно из таблицы, Скрут белый в условиях Среднего Поволжья имеет примерно такую же высокую зимостойкость, как Анис полосатый, и лишь немного уступает в этом отношении Китайке санинской. Деревья Скрута отличаются также засухоустойчивостью; они лучше других сортов растут и плодоносят на повышенных и более сухих участках. Плоды Скрута белого довольно сильно поражаются паршой ив особенности плодовой гнилью. но чёрным раком дерево поражается менее, чем анисы.
Деревья начинают плодоносить на 7—8-м году, следовательно, Скрут относится к средней группе по скороплодности. Средняя долговечность дерева 55—60 лет. Деревья этого сорта не так долговечны, как деревья анисов. Это отчасти объясняется тем, что побего-производительная способность дерева Скрута ниже, чем у анисов, а потому естественное самовозобновление кроны оказывается более затруднительным.
Урожайность, по данным С. П. Кедрина (Куйбышевская опытная станция), средняя, ниже чем у анисов. В садах Ульяновского района средняя его урожайность по отношению к урожайности Аниса полосатого составляла 70%. Плоды прочно держатся на дереве.
По срокам созревания это позднелетний или раннеосенний сорт; в Среднем Поволжье плоды снимают в конце августа — первой декаде сентября. Плоды созревают не одновременно, а потому уборку их рекомендуют проводить в два приёма. Съёмная и потребительская _зре-лость плодов почти совпадает. По данным Куйбышевской плодовой станции, плоды хранятся с 25 августа по 10 октября. Этот период лёжкости совпадает с потребительским периодом (в среднем 30—40 дней). Однако так долго держать плоды не следует, так как они сильно портятся от чёрной гнили, а главное, быстро становятся мучнистыми, безвкусными и у них трескается кожица.
Транспортабельность плодов небольшая; в случае дальних перевозок их необходимо снимать не вполне дозревшими («впрозелень») и бережно обращаться с ними при всех работах. Используются для потребления в свежем виде, а также для технической переработки (в особенности на яблочное тесто). По данным Куйбышевской плодовой станции, они содержат сравнительно много сахара (12—14%) и умеренное количество кислоты (0,32—0,49%).
Сорт самобесплодный и совсем не даёт плодов при опылении цветков собственной пыльцой. Наиболее подходящими опылителями для него являются Анис алый и Анис полосатый; менее пригодны — Антоновка обыкновенная и Папировка (не полностью совпадает период цветения), а также Боровинка (дерево недолговечное по сравнению со Скрутом белым).
Достоинства сорта: зимостойкость и засухоустойчивость, значительная устойчивость к ожогам коры и к чёрному раку.
Недостатки сорта: посредственный вкус плодов, поражаемость паршой и в особенности плодовой гнилью.
Скрут белый введён в стандартный сортимент Ульяновской, Куйбышевской, Чкаловской и Сталинградской областей, в особенности для более суровых по климату районов Заволжья. В Саратовской области в сортимент включён близкий к нему Скрут розовый.
Дерево Скрута белого обычно средних размеров, невысокое, но с раскидистой или даже плакучей кроной. Ветвление довольно редкое, сучья изогнутые. Побеги тонкие, светлокоричневые, слабо опушённые. Листья темнозелёные, средние по величине, удлинённо-эллиптические, средне опушённые; они имеют загнутые вверх и сильно гофрированные городчатые края.
Плоды среднего размера (средний вес 86 г), плоскоокруглые, гладкие и лишь иногда слабо ребристые. Кожица блестящая, в потребительской зрелости фарфорово-белая (почему этот сорт и получил название в Пензе Бель фарфоровая), с лёгким кремовым оттенком; покровная окраска полосатая, нередко по мелкокрапчатому, почти размытому фону, занимает меньшую часть плода; иногда покровная окраска отсутствует. Подкожные точки многочисленные, крупные, беловатые, хорошо заметные. Плодоножка короткая, реже средней длины; воронка мелкая, нередко заплывающая или с однобоким наростом у плодоножки, вокруг которой мякоть как бы «скручена» (откуда и название Скрут). Чашечка закрытая, блюдце средней глубины и ширины, слабо ребристое. Подчашечная трубка длинная, воронковид-ная. Сердечко репчатое; семенные камеры закрытые. Семена средней величины, широкие, коричневые, полные. Мякоть белая, рыхлая.
Отличительные признаки сорта: очень характерная плоско-округлая, широкая крона с мало разветвлёнными изгибающимися ветвями, густо усаженными кольчатками; удлинённо-эллиптические листья; плоскоокруглые плоды с мелкой, иногда почти заплывшей воронкой; фарфорово-белая блестящая кожица с небольшим полосатым румянцем. Плоды Скрута белого по внешности очень похожи на плоды Хорошавки белой; об отличиях этих двух сортов сказано при описании Хорошавки белой.
УРАЛЬСКИЙ ПАРТИЗАН
Сорт неизвестного происхождения. Обнаружен в саду колхоза «Уральский партизан», Увельского района, Челябинской области, в 1930 г. Первоначально размножался садоводом Старостиным в питомнике колхоза им. Ленина, Увельского района, где получил большое распространение в колхозах и приусадебных садах.
Сорт отличается значительной зимостойкостью, но в особо суровые зимы на плодоносящих деревьях отмечены существенные повреждения — гибель скелетных сучьев.
Плодоношение начинается, рано — на 4— 5-м году жизни дерева. Урожайность значительная. Плоды не осыпаются. Созревают в первой половине августа. Могут храниться не далее конца сентября.
Хорошо растёт на подвоях сибирской ягодной яблони.
Сорт введён в стандартный сортимент степных и лесостепных районов Челябинской области по первой группе.
Дерево с широкопирамидальной кроной, побеги прямые, коричнево-бурые, голые. Листья эллиптические, темнозелёные, морщинистые. Цветки красноватые.
Плоды мелкие (не более 40 г), округлой формы, беловатого цвета со слабым полосатым румянцем. Мякоть нежная. Вкус плодов кислосладкий, приятный.
ШАФРАН ЛЕТНИЙ
(ПАРМЕН ЛЕТНИЙ)
Шафран летний культивируется в Крыму, на Северном Кавказе и в приднестровских районах Молдавской ССР. Происхождение этого сорта неизвестно. Так как деревья и плоды его имеют большое сходство с Ренетом орлеанским, можно предполагать, что между этими двумя сортами имеется родство. Шафран летний — один из немногочисленных ценных сортов летнего созревания на юге, где определённо ощущается недостаток вхороших сортах этого сезона. Этот сорт обладает рядом весьма ценных свойств: его деревья устойчивы к зимним холодам в пределах южных районов, отличаются хорошей урожайностью, которая в отдельных случаях достигает 400—500 кг с одного дерева, а в среднем деревья дают по 150—200 кг. Они мирятся с недостатком влаги, нетребовательны к почве и местоположению. Плодоносить начинают на 6—7 году. Плоды привлекательны по внешнему виду и очень приятные на вкус; крепко держатся на деревьях и очень слабо поражаются паршой. К недостаткам сорта нужно отнести мелковатый размер плодов и недолговечность дерева (40—45 лет).
Урожай в Крыму и на юге Украины снимают во второй декаде августа. Своевременно снятые плоды способны храниться месяц и больше.
Шафран летний введён в стандартный сортимент Крыма, Ставропольского края, Молдавской ССР. Заслуживает производственного испытания и в других районах южного плодоводства.
Дерево средней силы роста, слабее, чем у Орлеанского ренета, но по габитусу и характеру облиственности напоминает его.
Плоды ниже средней величины, правильной округлой или часто слегка плоской формы, по форме и окраске очень напоминают типичные плоды Орлеанского ренета, с той разницей, что они мельче, румянец их светлее и ярче и более сплошной, охватывает почти всю поверхность; на этом фоне рельефно выступают характерные беловатые точки. В противоположность Ренету орлеанскому плоды Шафрана летнего никогда не растрескиваются под влиянием несоответствующей почвы или избытка влаги. Мякоть нежная, сочная, винно-сладкая, с нежной прянностью, присущей Ренету орлеанскому, хорошего и очень хорошего качества. Сезон потребления: вторая половина августа — начало сентября.
