ПАПИРОВКА
(БЕЛЫЙ НАЛИВ ПРИБАЛТИЙСКИЙ, АЛЕБАСТРОВОЕ)
Папировка — один из самых лучших ранне-летних сортов. Родиной этого сорта, повидимо-му, являются прибалтийские республики, где Папировка особенно часто встречается в садах. В настоящее время широко распространена по всей средней зоне плодоводства СССР и отчасти в южных областях, но обычно встречается в садах в небольшом количестве деревьев. На Урале и в Сибири культивируется в стелющейся и прикопочной форме. В Поволжье известна под названием Алебастровое; в Саратовской области до недавнего времени распространялась питомниками под неверным названием «Астраханское белое». Папировка весьма близка к сорту Налив белый, с которым её нередко смешивают в производстве. По поводу названия и происхождения этих сортов ещё тридцать лет назад была большая дискуссия в литературе по плодоводству.
Деревья Панировки отличаются довольно хорошей зимостойкостью; этот сорт выращивают даже в Кировской области. Однако зимостойкость Панировки ниже, чем Налива белого, особенно в суровые зимы. Это говорит о том, что Папировка происходит из более мягких по климату прибалтийских районов СССР. По зимостойкости в условиях средней полосы СССР Папировка несколько уступает Антоновке обыкновенной. Это хорошо видно из следующих данных о подмерзании 6—10-летних деревьев этих двух сортов в садах Ленинградской области в особо суровую зиму 1939/40 г. (по данным Ленинградской плодовой станции).
В Тамбовской области после зимы 1939/40 г. почти все изученные 8—12-летнпе деревья Папировки имели, как и Антоновка, лишь слабые повреждения (подмерзание однолетнего прироста), но в более суровую зиму 1941/42 г. подмёрзли несколько больше Грушовки московской и Антоновки обыкновенной, как это видно из следующих цифр.
В саду Саратовского сельскохозяйственного института 10-летние деревья Папировки до зимы 1941/42 г. выделялись исключительным здоровьем и отсутствием каких-либо повреждений от морозов. Однако в суровую зиму 1941/42 г. эти деревья Папировки пострадали больше местных поволжских сортов, а часть из них даже выпала. Интересно отметить, что основным типом повреждений деревьев Папировки в эту критическую зиму было отмирание коры и камбия у основания скелетных сучьев. Подобный же тип зимних повреждений Папировки наблюдался и в других садах окрестностей г. Саратова.
В условиях Среднего Поволжья, по данным Куйбышевской плодовой станции, Папировка хорошо выдерживает обычные зимы — у деревьев иногда лишь слабо подмерзает однолетний прирост или наблюдаются ожоги (главным образом, в заволжской зоне). В особо суровую зиму 1941/42 г. деревья этого сорта очень сильно пострадали, причём определённо выявилась меньшая зимостойкость деревьев Папировки по сравнению с деревьями другого близкого сорта— Налива белого.
Однако следует отметить, что по комплексу хозяйственных качеств плодов, по их раннему созреванию, лучшему вкусу, большей величине и меньшей поражаемости паршой — Папировка, несомненно, является более ценным сортом, чем Налив белый и Грушовка московская.
Деревья Папировки отличаются исключительной скороплодностыо и дают первые плоды в возрасте 4 лет, а иногда ещё в питомнике. В возрасте около 6 лет обычно наступает уже производственное плодоношение. Деревья средней долговечности доживают до 45—55 лет, давая хорошие урожаи. Однако на старых деревьях плоды бывают мелкие и неоднородные по форме. В условиях Московской и смежных с ней областей сорт характеризуется хорошей и регулярной урожайностью. По данным С. П. Кедрина (Куйбышевская опытная станция), Папировка в Среднем Поволжье отличается средней урожайностью, 9—12-летние деревья дают в среднем 12—26 кг плодов, а в пору полного плодоношения — в среднем по 60—70 кг, причём с отдельных деревьев снимали урожай в 200 кг. В общем урожайность выше, чем у Коричного полосатого, но ниже, чем у Антовки и анисов. Для примера можно также указать, что в совхозе "Ключ жизни" (Елецкий район, Орловской области) средний урожай учтённых в 1935 г. взрослых деревьев этого сорта составил 158 кг с дерева, а для Антоновки в тех же условиях — 243 кг.
Плоды прочно держатся на дереве, чем выгодно отличаются от другого распространённого летнего сорта — Грушовки московской.
Созревают плоды очень рано — в условиях Московской области в середине августа, а первые плоды ещё в начале августа, т. е. лишь несколькими днями позже, чем у Китайки золотой ранней. Съёмная и потребительская зрелость наступает почтп одновременно. Плоды Папировки, как раннелетнего сорта, предназначаются для немедленной реализации, но в случае необходимости могут храниться до трёх недель, если их собрать за несколько дней до обычной съёмной зрелости.
Потребительские качества плодов высокие. Плоды хорошего размера (в особенности, с молодых деревьев) и довольно привлекательные по внешнему виду, хотя и лишены покровной окраски. Они отличаются хорошим освежающим кисловато-сладким вкусом и нежной сочной мякотью, которая иногда наливается. При перезревании плоды Папировки делаются мучнистыми.
Плоды этого сорта предназначаются для потребления в свежем виде в качестве хорошего столового сорта. Они пригодны также для различных видов технической переработки: на варенье, яблочное тесто, соки и вино. Приведём сравнительные показатели химического состава плодов Папировки и Налива белого, по исследованиям Ф. И. Стехуна. произведённым в середине августа 1937 г. в химико-технологи-ческой лаборатории Института плодоводства им. Мичурина (табл. 27).
Приведённые данные говорят о большой ценности плодов Папировки по их химическому составу. В них содержится больше сахара, витамина С и особенно много пектина.
Транспортабельность плодов невысокая, поэтому Папировку следует сажать ближе к пунктам потребления, в особенности вблизи больших городов и на приусадебных участках. Плоды обладают нежной кожицей и мякотью и легко повреждаются при небрежном сборе; от нажимов и ушибов получаются пятна, резко выступающие на светлом фоне кожицы. Поэтому сбор и упаковку плодов этого сорта надо производить с особой осторожностью и тщательностью.
Сорт средних сроков цветения, практически самобесплодный. В опытах на Куйбышевской плодовой станции давал при самоопылении менее 1% плодов. Лучшие выявленные опылители — Грушовка московская и Суйслепское; в свою очередь, Папировка хорошо опыляет два эти сорта. Допустимы в качестве опылителей также Антоновка обыкновенная, но деревья этого сорта позже вступают в плодоношение и более долговечны, а кроме того, не совпадают периоды сбора плодов.
Достоинства сорта: очень ранние сроки созревания плодов и их хороший вкус, большая скороплодность.
Недостаток сорта: невысокая транспортабельность.
Папирэвка введена в стандартный сортимент всех областей и автономных республик средней зоны плодоводства РСФЗР, — в качестве основного летнего сорта — в западных, центральных и чернозёмных областях и в качестве допустимого сорта — в более северных областях и в Поволжье. Кроме того, она включена в сортименты южных областей СССР (в качестве основного или допускаемого сорта) и для стелющейся культуры в сортименты Челябинской области и областей Сибири.
Дерево достигает лишь средних размеров, но в молодом возрасте рост его сильный. Побеги средней толщины, коричневато-оливковые, сильно опушённые. Листья средней величины, эллиптические или яйцевидные, серо-зелёные, сильно опушённые, по краям мелкогородчатые. Крона в молодости широкопирамидальная, позже округлая, ветки с желтоватой светлой корой. В питомнике легко образует прекрасно сформированные двухлетки. Плоды выше среднего или среднего размера, на молодых деревьях нередко крупные (до 150—170 г); неоднородные по форме, чаще округло-конические, иногда плоско-конические или, наоборот, более высокие, округло-стаканчатые. На плодах заметны широкие рёбра. Часто плод имеет узкий шов (острую складку по кожице). Иногда на одном плоде бывает несколько таких швов. Плодоножка средняя или длинная, средней толщины, выходит из широкой воронки средней глубины, обычно неоржавлен-ной и лишь иногда со следами оржавленности. Чашечка закрытая, расположена в мелком и узком блюдце. Кожица сухая, при съёме зеленовато-жёлтая, на дереве покрыта густым беловатым налётом; зрелые плоды имеют беловатую или светложёлтую окраску кожицы. На кожице резко выступают многочисленные беловатые или зеленоватые крупные подкожные точки, иногда с оржавленными точечками в центре. Пэдчашечная трубка короткая, коническая. Сердечко луковичное, семенные камеры открытые, реже полуоткрытые. Семена многочисленные, короткие, светлокоричневые, угловатые, неправильной формы. Мякоть белая, рыхлая, довольно нежная.
Отличительные признаки сорта: светлая кора на сучьях, узкий шов на плодах, хорошо заметные белэватые подкожные точки, открытые семенные камеры.
СТОЛБОВКА
Происхождение сорта точно неизвестно, но очевидно, что это один из местных кавказских сортов, на это указывает широкое распространение его в старых садах горных закубанских районов.
В молодых садах Столбовку стали сажать после того, как её ввели в стандартный сортимент в 1938 г.
Деревья Столбовки отличаются сильным ростом, особенно в ширину (до 10—11 м), а также необычайным здоровьем и долголетием. Деревья вполне зимостойки и обмерзаний у них не наблюдалось.
Паршой плоды поражаются мало. Урожайность хорошая. Деревья в пору полного плодоношения дают по 200—250 кг и больше, периодичность бывает резкая; продуктивный период сравнительно долгий, примерно лет 40. Наилучшие урожаи получаются в долинах Закубанья.
Съём плодов производят с 20 июля по 5 августа, плоды созревают почти одновременно. Лежат плоды до 12 дней, таким образом потребительный период с 1 по 15 августа. При перезревании плоды становятся крахмалистыми п сухими. Окраска плодов очень красивая.
Сорт самобесплодный. Лучшие опылители: Пепинка литовская, Ренет Писгуда, Апорт белый п Пепин лондонский. В свою очередь, Столбовка опыляет сорта: Апорт белый, Доктор Фиш и Суйслепское.
Достоинства сорта: урожайность, долговечность.
Недостатки сорта: невысокие вкусовые качества плодов.
Введён в стандартный сортимент в качестве дополнительного и для производственного сортоиспытания — по Краснодарскому краю.
Дерево большое. К 20 годам достигает в высоту 7,5 м, а в ширину до 10—11 м. Крона широко-округлая, в виде половины шара, густая, с толстыми маточными ветвями. Штамб средний, кора серого цвета. Побеги средние или тонкие, прямые, коричнево-красные, сильно опушённые, чечевичек мало и они мелкие. Листья средней величины, узкие, эллиптические, удлинённые, заострённые. Пластинка листа вогнута лодочкой, край листа крупнопильчатый, волнистый, черешок скорее короткий, чем средний, довольно толстый. Цветки средние, беловатые, цветение среднего периода.
Плоди средние (весом 100—150 г) или крупные (до 250 г). Форма плодов высоко-коническая, притуплённая на вершине. Крупные плоды несколько вальковаты, часто несимметричные, неровные и ребристые. Средние плоды более правильно построены и с ровной поверхностью. Плодоножка средней длины, часто с утолщением. Воронка неглубокая, широкая, выстлана ржавчиной. Чашечка закрытая, чашелистики узкие, у больших плодов неплотно прижаты друг к другу. Блюдце глубокое, широкое и ребристое; Кожица толстая, светложёлтая или желтовато-зелёная. Освещенная сторона покрыта сливающимся полосатым красным румянцем, оранжевым тоном. На всём плоде, особенно на румянце, ярко выделяются подкожные светлые точки. При сохранении кожица становится жирной. Сердечко вытянутой формы. Семенные камеры открытые, длинно-вытянутые, с трещинами на стенках. Осевая полость довольно большая. Подчашечная трубка конусовидная. Семена те-мнокоричневые, часто сами отделяются и при стряхивании зрелого плода производят шум. Мякоть желтоватая или кремовая, вначале плотная, потом довольно нежная,сочная, кисло-сладкая, при перезревании делается мучнистой, иногда появляется стекловидность.
Отличительные признаки сорта: мощная широкая крона дерева с узкой листвой и удлинённые конусовидные,яркоокрашенныеплоды.
