КАЛЬВИЛЬ СНЕЖНЫЙ
Этот весьма ценный сорт широко распространён в приднестровских районах Молдавской ССР, а за последние десятилетия также на Украине и Северном Кавказе. Есть предположение, что он возник где-то в районах Приднестровья.
Лет 50 назад он начал распространяться в южных и юго-западных районах Украины, потом на Северном Кавказе, на Кубани и в других местностях южной зоны России и быстро приобрёл там себе заслуженную популярность.
Кальвиль снежный в новых районах зарекомендовал себя как сорт зимостойкий, урожайный, устойчивый к засухе и ветрам и дающий очень вкусные и очень красивые плоды зимнего созревания.
Деревья этого типичного южного сорта практически морозостойки в пределах всей Украинской ССР, за исключением самых северных её районов. Они хорошо удаются в местностях с относительно ограниченным количеством тепле на протяжении вегетационного периода, а также мирятся с недостатком влаги. Это последнее свойство делает сорт особенно ценным и желательным в районах недостаточного увлажнения. Сорт малотребователен к почве и местоположению, но всё же лучшие результаты даёт на плодородных свежих почвах и при оптимальном количестве влаги.
Кальвиль снежный имеет пониклую крону с обвисающими ветвями, поэтому при формировании деревьям нужно давать более высокий штамб, не менее 80—90 см, а также применять к ним сравнительно короткую обрезку с тем, чтобы придать ветвям более вертикальное направление и сформировать более прочный скелет дерева.
Листья и плоды Кальвиля снежного отличаются довольно высокой устойчивостью к парше, подвергаясь поражению этим грибом лишь в очень незначительной степени.
Деревья начинают плодоносить на 7—8-м году и приносят ежегодно средние или высокие урожаи. Так, в южной части Винницкой области (совхоз «Червоний партизан»), по данным Б. И. Шабловского, средний урожай взрослых деревьев Кальвиля снежного в 1936 г. составил 281 ц с гектара, а отдельные деревья давали до 700 кг. Плоды крепко держатся на ветвях. Съём урожая производится на Северном Кавказе (Кабардинская АССР) и в Астраханской области в конце сентября, в более северных районах — на 5—10 дней позднее. Конечный срок их лёжкости колеблется, в зависимости от района культуры, от середины декабря (в южных районах УССР) до марта (в более северных районах Украины). В лёжке плоды не гниют, а вянут, не теряя при этом своих прекрасных вкусовых качеств до последних дней хранения. В связи с этим их нужно хранить в достаточно влажных плодохранилищах. Плоды хорошо переносят далёкие перевозки. Но снимать и упаковывать их нужно с большой осторожностью, во избежание порчи нежной светлой кожицы и нежной мякоти.
Сорт практически самобесплодный. Лучшие опылители: Бойкен, Пармен зимний золотой, Ренет Симиренко, Ренет шампанский, Розмарин белый (на дусене), Пепин лондонский, Джонатан.
Кальвиль снежный введён в стандартный сортимент в Краснодарском крае, Ростовской области, в степной зоне Крыма, ряде областей Украинской ССР.
Дерево средней величины. Крона шаровидная, довольно густая, с тонкими свисающими ветвями и редкой облиственностью. Листья небольшие, серебристо-серого цвета, редко расположены на побегах. Срок цветения средне-поздний.
Плоды выше средних размеров или довольно крупные (120—170 г весом), усечённо-конической или округло-конической формы, ребристые, одномерные по размеру. Плодоножка короткая, тонкая. Воронка узкая, глубокая, остроконическая. Чашечка закрытая или иногда полуоткрытая. Блюдце среднее по глубине или глубокое, узкое или среднее, бороздчатое. Кожица тонкая, плотная, сухая, нежная и чувствительная к нажимам; в момент съёма зеленовато-жёлтая, у спелых плодов бело-жёлтая, иногда с лёгким розовым загаром на солнечной стороне. Подкожные точки мелкие, белые, немногочисленные, слабо заметные. Сердечко луковичное, слабо очерченное. Камеры закрытые, большие. Семена средних размеров, широкие, короткие, темнокоричневые. Мякоть белая, плотная, сочная, нежная, винно-сладкая, с пряностью, отличного качества. Сезон потребления: ноябрь — февраль.
Отличительные признаки сорта: шаровидная крона с тонкими свисающими ветвями; мелкие серебристые листья; светложёлтые, округло-конические, ребристые плоды.
КРАСАВИЦА
(КРАСАВИЦА ЗИГУЛЕВА)
Новый уральский сорт, выведенный опытником М. С. Зигулевым в г. Свердловске от посева полученных из Поволжья семян неизвестного сорта. Первое плодоношение сеянца было в 1936 г. Характеристика этого сорта даётся по данным П. А. Диброва (Свердловская плодовая станция).
Дерево в саду опытника Зигулева выделяется зимостойкостью. Даже в суровую зиму 1941/42 г. у этого дерева наблюдалось лишь слабое подмерзание (отмирание концов однолетнего прироста и части плодушек).
На десятый год развития дерево принесло уже 62 кг плодов. Плоды красивоокрашенные (откуда и название сорта), приятного кисло-сладкого вкуса; мякоть их сочная, ароматичная. По качеству плодов это хороший столовый сорт для северного плодоводства. Плоды по исследованию в декабре 1944 г. содержат 11% Сахаров, при кислотности в 0,38%.
В производственных условиях этот новый сорт ещё не испытан и его зимостойкость при вегетативном размножении не проверена; размножение его в питомнике начала Свердловская плодовая станция.
Красавица введена в сортимент Свердловской области для широкого производственного испытания.
Дерево с широкопирамидальной кроной; кора ветвей желтовато-серая.
Плоды ниже средней величины (40—60 г), овально-конические, слабо ребристые. Кожица светло-жёлтая, с густым размытым малиновым румянцем; подкожные точки хорошо заметны на покровной окраске. Плодоножка короткая, средней толщины, выходит из довольно глубокой, узкой, оржавленной воронки. Чашечка закрытая, расположена в блюдце средней глубины и ширины. Подчашечная трубка короткая и узкая. Сердечко луковичное; семенные камеры полуоткрытые. Семена довольно мелкие, широко-овальные, мякоть белая, мелкозернистая.
КУЛОН-КИТАЙКА
Кулон-китайка выведена И. В. Мичуриным от скрещивания китайки с Ренетом Кулона. Первое плодоношение сеянца было в 1918 г.
В условиях Мичуринска Кулон-китайка относится к группе зимостойких сортов, примерно как старый русский сорт Бабушкино. Деревья начинают плодоносить рано, на 6—7 году их роста. На Центральной станции юных натуралистов (Москва) с отдельных семилетних деревьев собирали по 11 кг плодов. В Пензенском плодовом техникуме урожай с деревьев Кулон-китайки в возрасте 7—9 лет был 47 кг с дерева, а в возрасте 9—10 лет — до 94 кг. В саду Центральной генетической лаборатории им. Мичурина деревья в возрасте 10 лет давали в среднем по 68 кг плодов, а в 13 лет — по. 90 кг с дерева. По степени устойчивости плодов к парше Кулон-китайка относится к средней группе.
В условиях Мичуринска съём плодов производят в конце сентября. Полная зрелость плодов в лёжке наступает в конце ноября, а сохраняются они до марта. Следовательно, Кулон-китайка является зимним сортом.
По вкусовым качествам плодов И. В. Мичурин относил Кулон-китайку к второразрядным сортам. Мякоть плодов сочная, кисловато-сладкая. По химическому составу плоды отличаются довольно высоким содержанием сахара, при умеренной кислотности.
Кулон-китайка введена для широкого производственного испытания в сортимент Куйбышевской и Ульяновской областей.
Дерево средней силы роста (в питомнике рост сильный). Крона округлая, густая, хорошо облиственная. Побеги очень толстые, темнокоричневые, с сильным опушением. Листья крупные, удлинённо-яйцевидные или удлинённо-эллиптические, средне опушённые, по краям городчато-пильчатые. Прилистники довольно мелкие, ланцетные.
Плоды крупные или очень крупные (средний вес 182 г), изменчивой формы: плоские, плоско-округлые или кругло-конические с спльно выраженными тупыми рёбрами, кожица тусклая, желтовато-зеленоватая, в лёжке желтеет, с грубшолосатым румянцем.
Подкожные точки немногочисленные, резко выделяющиеся, беловатые, часто с серым оржавленным центром. Плодоножка очень толстая, короткая, расположена в глубокой воронке. Чашечка большая, полуоткрытая или открытая, лежит в глубоком ребристом блюдце. Подчашечная трубка длинная и широкая. Сердечко широко-луковичное или репчатое, семенные камеры закрытые. Семена очень крупные, красновато-коричневые. Мякоть желтоватая, рыхлая.
Отличительные признаки: очень толстые по-беги; толстые, сильно развитые плодовые сумки; крупные полосатые плоды с широкими рёбрами; крупные редкие оржавленные точки.
ЛЮБИМЕЦ ГРОТЦА
Сорт неизвестного происхождения, но, очевидно, является гибридом между Китайкой слнволистной и культурным сортом. В Краснодарский край сорт попал примерно в 1900— 1910 гг.
Благодаря своей урожайности, хорошей лёжкости, транспортабельности и нарядной внешности плодов, этот сорт довольно быстро распространился на Кубани, главным образом, в районе Славянской, Краснодара. В других районах он встречается как коллекционный сорт.
В настоящее время он хорошо известен садоВодам в центральных районах Кубани. По данным инвентаризации садов 1945 г., в Краснодарском крае насчитывается 7 219 деревьев этого сорта, что составляет 0,4% насаждений яблони.
Деревья в условиях Краснодарского края вполне зимостойки, хотя иногда и наблюдается подмерзание древесины.
Плоды и листья довольно сильно поражаются паршой (примерно на 20—25 %).
Деревья начинают плодоносить с 7 лет. В возрасте 25 лет они дают довольно высокие урожаи; при хорошем уходе периодичности плодоношения почти нет. Так, по учётам в совхозе № 1 (г. Краснодар), деревья 25—30 лет давали следующие урожаи в среднем с дерева (в килограммах):
1938 г..........57,7
1940 »..........221,3
1941 »..........151,9
Лучшие деревья с хоздаствэнно годной падалицей в возрасте 25—30 лег могут дать до 300—350 кг; в возрасте 12 лет зарегистрирован урожай в 109 кг. Плоды снимают поздно, обычно в период с 25 сентября по 10 октября; хранятся почти до весны. Наилучшие вкусовке качества плоды имеют в период с 1 октября по 10 февраля. После этого вкусовые качества плодов обычно ухудшаются, вследствие перезревания и увядания их. Плоды имеют красивую внешность, особенно в лёжке через 20—30 дней.
Идут они как для потребления в свежем виде, так и для варки варенья. Сорт самобесплодный. Лучшими опылителями, по 1—2-летним данным, являются Кандиль синап, а также Ренет Симиренко, Персиковое летнее, Пепинка литовская и Анис кубанский.
Введён в стандартный сортимент Краснодарского края для производственного сортоиспытания.
Дерево среднее или большое, к 20 годам достигает до 7 м высоты и 8 м ширины; крона дерева густая, шарообразная. Кора серого цвета, побеги тонкие. Листья светлозелёные, средне узкие; пластинка почти ровная, листья имеют большое сходство с листьями китаек. Цветки белые, среднего размера, цветение раннее или средне-раннее.
Плоды мелкие (30—50 г), на молодых деревьях крупнее (60—70 г); форма плосковато-округлая или цилиндрическая, округлая, ровная, без рёбер. Плодоножка тонкая, длинная, как у китаек, до 20 мм длины; воронка широкая, без ржавчины, чашечка относительно большая, неопадающая, закрытая, чашелистики тонкие. Блюдце мелкое, широкое, с морщинистым дном. Кожица светлозелёная, в лёжке с ноября светложёлтая. Обычно весь плод бывает покрыт ярким румянцем, часто со сливающимися полосами, переходящими в сплошную окраску; подкожные точки малочисленные, мало заметные. Кожица тонкая, сухая, со слабым запахом. Сердечко округло-луковичное; семенные камеры закрытые, довольно вместительные, подчашечная трубка широкая, воронковидная, семена мелкие, в плоде темнокоричневые. Мякоть жёлтая, вначале плотная, а к декабрю рыхлая, кислосладкая, зернистая, хорошего вкуса.
Отличительные признаки сорта: мелкие, красивоокрашенные плоды и светлозелёные листья типа китаек.
НАПОЛЕОН
Это замечательный по вкусовым качествам сорт,происходит из Южной Европы.
В Крыму появился сравнительно недавно, где увлечение этим сортом сменилось разочарованием. Были периоды, когда Наполеон совсем исключался из крымского сортимента. В настоящее время, по данным переписи садов 1945 г., в Крыму он занимает 2,3 % от общей площади насаждений яблони. На Северном Кавказе Наполеон удаётся только в некоторых, наиболее благоприятных районах, на Черноморском побережье и в Дагестане. На Украине, несмотря на все старания поклонников этого сорта, он не пошёл в массовые посадки, оставшись там лишь хорошим любительским сортом.
Достоинства Наполеона заключаются прежде всего в великолепном вкусе плодов, их красивой внешности и лёжкости, а также в мощности развития и здоровье дерева. К этому надо добавить довольно высокую устойчивость листьев и плодов к парше. Но, наряду с этими положительными свойствами, сорт обнаружил у нас серьёзные недостатки, а именно: позднее вступление в пору плодоношения (на 10—-12-м году), только умеренную, а в ряде менее благоприятных районов слабую урожайность и осыпаемость плодов. К тому же последние очень чувствительны к нажимам и ушибам, поэтому требуют очень осторожного обращения при съёме, упаковке и перевозке. Впрочем, относительно урожайности Наполеона нужно сказать, что в некоторых местах, правда, очень редких, деревья его дают довольно хорошие урожаи. Так, например, в саду Крымской опытной станции (д. Топлы, Старокрымского района) хорошо развитые 35—-40-летние деревья Наполеона давали в среднем по 200—300 кг, а отдельные экземпляры — до 600 кг. По данным А. А. Ильинского, Наполеон урожаен также в Южном Дагестане.
Хотя дерево Наполеона, по отзывам многих помологов, зимних холодов не боится и безболезненно переносит даже сильные морозы, которые бывают в южной полосе СССР, тем не менее оно весьма теплолюбиво. Оно нуждается в тёплом и защищенном местоположении, а также в хорошей, рыхлой и глубокой почве. В местах с близкой подпочвенной водой листья у Наполеона страдают от хлороза и осыпаются.
Съёмная зрелость плодов у Наполеона наступает в Крыму в первой декаде сентября, в Дагестане обычно между 20 и 25 сентября (после Кандиль синапа, но перед Зимним золотым парменом). Плоды из крымских садов сохраняются до конца февраля, из южного Дагестана — до весны.
Потребляются в свежем виде.
Наполеон введён в стандартный сортимент в качестве основного сорта на Черноморском побережье Краснодарского края, в Южном Дагестане, в Киргизской ССР; в качестве допустимого сорта — в Крымской области, Казахской ССР и некоторых других районах.
Дерево в молодости быстро растет, достигает больших размеров. Крона приподнято-округлая, густая, хорошо облиственная. Кора серая, шелушащаяся.
Побеги средней толщины, прямые, темнокрасно-бурые, опушённые, с крупными светлыми чечевичками и густо расположенными точками. Листья крупные, эллиптические, темнозелёные. гладкие, блестящие, коротко-заострённые. Пластинка листа плоская, край крупнопильчатый или пильчато-городчатый; черешок листа средней длины, толстый, красноватый. Цветки крупные, белые. Срок цветения поздний.
Плоды средней величины (120—125 г весом), но иногда бывают довольно крупные (до 150 г), правильной, хотя и несколько изменчивой, формы: иногда плоды бывают несколько развалистые, плоско-шаровидные, но чаще они более или менее высоко построены; самой типичной формой, видимо, является округло-коническая с усечёнными полосами; иногда слабо ребристые в своей верхней половине. Плодоножка от средней до длинной, иногда очень длинная, чаще тонкая или средней толщины. Воронка глубокая, узкая или средней ширины, с гладкими, неор-жавленными стенками. Чашечка небольшая, закрытая. Блюдце глубокое, узкое, ребристо-складчатое. Кожица тонкая, гладкая, нежная, блестящая, душистая; при съёме она одноцветно зелёно-жёлтая, у спелых плодов светложёлтая, с красивым ярким размытым, карминно-красным румянцем на солнечной стороне; на румянце выступают многочисленные мелкие, желтовато-зеленоватые подкожные точки. Затенённые листьями, части плода лишены румянца и очень резко отграничены от него, почти без всяких переходов к основному цвету, как у сорта Мантуанер. Сердечко средней величины, луковичное, неясно очерченное, верхнее. Камеры средней величины, полуоткрытые. Семена яйцевидные, темнобурые, полные. Мякоть совершенно белая, очень нежная, рыхлая, очень сочная, почти тающая, как у груш, винно-сладкая, с очень приятным своеобразным букетом, превосходного качества. Сезон потребления: октябрь — февраль.
Отличительные признаки сорта: приподнято-округлая крона; крупные, удлинённые, темно-зелёные, блестящие, плоские листья; округло-конические плоды с ярким размытым румянцем на солнечной стороне и с чрезвычайно нежной, совершенно белой мякотью.
