АНИС ПОЛОСАТЫЙ
Старинный весьма ценный поволжский сорт. В литературе часто фигурирует под названием Анис серый, хотя многие плодоводы понимают под последним названием особую форму с тускло-окрашенными и более крупными плодами, которые лучше сохраняются в лёжке. Общая характеристика анисов дана выше, при описании Аниса алого; здесь же мы ограничимся выделением отличительных особенностей Аниса полосатого по сравнению с Анисом алым.
В культуру вошёл, повидимому, раньше, чем Анис алый, так как в старых садах и в старых районах поволжского плодоводства встречается, главным образом, Анис полосатый. Далее Анис полосатый распространён к западу и к северо-западу от Волги.
По зимостойкости и устойчивости к чёрному раку несколько выше Аниса алого. Деревья в благоприятных условиях достигают возраста 100—-120 лет. Как и Анис алый, характеризуется средней устойчивостью плодов к парше.
По урожайности этот сорт также выше Аниса алого. По данным С. П. Кедрина (Куйбышевская плодовая станция), Анис серый оказался самым урожайным из всех поволжских сортов.
Плоды созревают несколько позже Аниса алого и хранятся дольше. Анис полосатый — зимний сорт в Верхнем Поволжье, а также в центральных и северо-западных областях.
Собранные в Московской области плоды хранятся до середины — конца января. В Среднем Поволжье съёмная зрелость наступает во второй декаде сентября и плоды сохраняются до февраля. В Нижнем Поволжье (Сталинградская область) съём плодов этого сорта производят в первой половине августа и плоды хранятся лишь 1 1/2—2 месяца.
Плоды несколько крупнее, чем у Аниса алого, и хотя не так ярко окрашены, всё же весьма привлекательны по внешнему виду. Вкус хороший, мякоть кисловато-сладкая, более плотная, чем у Аниса алого, с приятным своеобразным привкусом, характерным для анисов. Плоды используются для потребления в свежем виде, а также для мочки, сушки, виноделия, варенья и яблочного теста.
По химическому составу плоды Аниса полосатого очень близки к Анису алому, как это видно из следующих данных Татарской плодовой станции (среднее за 5 лет).
Сорт практически самобесплодный, не даёт урожая и от опыления Анисом алым. Лучшими выявленными опылителями для него являются Антоновка обыкновенная п Бельфлёр-китайка; большое количество завязи получается также от опыления пыльцой Пепина шафранного, Паппровки и Боровинки.
Достоинства сорта: высокая морозоустойчивость и засухоустойчивость, высокая урожайность и долговечность дерева, приятный вкус и транспортабельность плодов.
Недостаток сорта: небольшой размер плодов.
Введён в сортимент как основной сорт для всего Поволжья и почти для всех областей средней полосы СССР, за исключением более южных (Курская, Орловская) и западных (Брянская, Смоленская, Великолукская). Кроме того, введён в сортимент некоторых областей северной полосы (Вологодская и Кировскаяобласти, Удмуртская АССР) и Урала (Чкалов-ская область, Башкирская АССР). Для стелющейся культуры включён в сортимент Вологодской области, Урала и Сибири (Омская и Красноярская области).
Дерево, как и у Аниса алого, сильнорослое. Крона широкопирамидальная. Побеги коричневато-красноватые. Листья средние (немного крупнее, чем у Аниса алого), округло-яйцевидные, темнозелёные, мелкогородчатые.
Плоды на молодых деревьях средней, а на более старых деревьях часто ниже средней величины (около 70 г), в массе несколько крупнее, чем у Аниса алого; по форме плоско-округлые, гладкие или слабо ребристые. Плодоножка короткая, средней толщины, воронка глубокая, средней ширины, без оржавленности или слабо оржавленная. Чашечка закрытая, пногда полуоткрытая, расположена в мелком блюдце. Кожица гладкая, блестящая, на дереве покрыта густым сизоватым налётом; основная окраска при съёме зеленоватая, при полной зрелости плода слегка желтеет. Большая часть плода покрыта нежными, нередко сливающимися розовыми и более тёмными полосами. Подкожные точки мало заметные. Сердечко широко-луковичное или репча-тое, камеры закрытые. Подчашечная трубка короткая, коническая. Семена средней величины, коричневые. Мякоть зеленовато-белая, мелкозернистая.
Отличительные признаки сорта: округло-яйцевидные, мелкогородчатые листья; плоскоокруглые плоды средней или ниже средней величины; полосатая покровная окраска, часто по размытому фону (основное отличие от Аниса алого, который характеризуется размытой окраской, без полос); короткая плодоножка
АНИС РОЗОВО-ПОЛОСАТЫЙ
Ценный сорт Аниса, близкий к Анису полосатому, но с более яркой окраской плодов; они окрашены карминовыми полосами по размытому розовому фону. Анис розово-полосатый распространён, главным образом, в Саратовской области. Зимостойкость деревьев высокая, несколько выше, чем у Аниса алого. Съём плодов в Саратовской области производится в конце августа— начале сентября; плоды сохраняются до января. В остальном весьма близок к Анису полосатому.
Включён в качестве основного сорта в стандартный сортимент Саратовской области
АНТОНОВКА ШАФРАННАЯ
(АНТОНОВКА-ШАФРАН ВЕСЕННЯЯ)
Получена И. В. Мичуриным от опыления цветков Антоновки обыкновенной пыльцой Ренета орлеанского. Первое плодоношение было в 1909 г. Встречается в небольшом количестве в средней полосе СССР.
зимостойкость дерева хорошая; в этом отношении она лишь немного уступает Антоновке полуторафунтовой и Антоновке обыкновенной. В Мичуринске этот сорт не имел значительных подмерзаний даже в зиму 1928/29 г. и хорошо перенёс суровые зимы 1939/40 и 1941/42 гг. Это один из самых зимостойких сортов и в условиях южной части Горьковской области. Но устойчивость к грибным заболеваниям недостаточная в сырые годы, при отсутствии систематической борьбы с болезнями, плоды значительно повреждаются паршой.
Антоновка шафранная отличается ранним вступлением в пору плодоношения (первые плоды бывают в возрасте 4—6 лет) и высокой, почти ежегодной урожайностью. В саду Научно-исследовательского института им. Мичурина деревья Антоновки шафранной начали давать первые плоды через 2 года после посадки, а через три года уже дали хозяйственный урожай; при этом плодоносили 46% посаженных деревьев, а ещё через год — 90 % В саду.
Центральной генетической лаборатории им. Мичурина 10-летние деревья этого сорта давали в среднем по 112 кг, 12-летние по 131 кг, а 13-летние по 197 кг с дерева.
Антоновка шафранная — зимний сорт; в условиях Мичуринска плоды снимают в середине сентября, вызревают в лёжке к середине ноября и хранятся до февраля (часть плодов может лежать до марта). В условиях Горьковской области плоды хранятся до апреля. Вкус плодов среднего качества, сладковато-кислый.
По данным химико-технологической лаборатории Института им. Мичурина химический состав плодов Антоновки шафранной таков (в процентах):
Общее количество Сахаров ...................9,9 —10,1
Кислотность .........................................0,78— 0,97
Пектин .................................................0,58
По технической оценке плоды этого сорта оказались хорошим сырьём для изготовления яблочного пюре, мармелада и варенья.
И. В. Мичурин относил этот сорт лишь к третьеразрядным, но по указанным ценным свойствам он может представить интерес для более северных областей средней полосы СССР. Антоновку шафранную следует также использовать в качестве производителя при выведении новых сортов.
Достоинства сорта: высокая урожайность, скороплодность и зимостойкость даже к северу от Мичуринска; большая лёжкость плодов по сравнению с Антоновкой обыкновенной.
Недостатки сорта: по сравнению с другими мичуринскими сортами посредственный вкус плодов и их поражаемость паршой при благоприятных условпях для развития этой болезни.
Дерево средней величины с раскидистой округлой редкой кроной, ветки которой покрыты толстыми, короткими плодушками. Однолетние побеги средней толщины, коричнево-бурые, слабо опушённые. Листья средней величины, яйцевидные, по главному нерву сильно изогнутые концом вниз, опушённые, края листа крупногородчатые. Прилистники мелкие ланцетные.
Плоды средней или выше средней величины, овально-конические, слабо ребристые. Кожица блестящая, поверхность плода неровная; основная окраска при съёме зеленовато-жёлтая, при полной зрелости жёлтая, покровная окраска в виде тёмнокрасных полос по размытому фону; подкожные точки мелкие, слабо заметные.
Плодоножка короткая, толстая; воронка глубокая, средне оржавленная. Чашечка закрытая, расположена в блюдце средней глубины или иногда глубоком. Подчашечная трубка длинная, средней ширины. Сердечко луковичное, небольшого размера. Семенные камеры закрытые. Семена средней величины, темнокоричневые, полные. Мякоть жёлтая.
Отличительные признаки сорта: характерная редкая крона; овально-конические полосатые плоды; жёлтая мякоть.
БАГРЯНКА
Сорт получен проф. Н. Ф. Кащенко путём опыления красноплодной сибирской ягодной яблони пыльцой Белого налива в 1908 г. в г. Томске. Не доведя этот сорт до плодоношения, проф. Кащенко передал его на воспитание в г. Минусинск, садоводу И. П. Бедро. В настоящее время этот сорт широко распространён по всей Сибири.
Сорт очень зимостойкий, засухоустойчивый, стойкий против солнечных ожогов. Совершенно не поражается паршой.
В пору плодоношения вступает рано, на 2— 3-й год. Периодичность урожая выражена слабо. Урожайность высокая. Средний урожай с дерева в возрасте 4 лет составляет 5 кг, 5 лет — 6 кг, 6 лет — 7 кг, 8 лет — 15 кг, 9 лет — 37 кг и 10—11 лет — 45 кг. Отдельные деревья в возрасте 11 лет дают до 80 кг плодов. Обильно плодоносит на однолетней древесине. Деревья растут даже на песчаных почвах, но с достаточным количеством питательных веществ; выдерживают слегка засоленные почвы.
Сорт самобесплодный. Лучшие опылители Ранетка Мелина, Ранетка пурпуровая и Ранетка серая.
Достоинства сорта: зимостойкость, урожайность, иммунность к парше.
Недостатки сорта: плохой вкус, малая лёжкость и осыпаемость плодов.
Введён в стандартный сортимент по второй группе в Новосибирской и Иркутской областях, в Алтайском и Красноярском краях и по третьей группе — в Бурят-Монгольской АССР.
Дерево с кроной средней густоты. Однолетний побег не опушён. Лист яйцевидной формы с округлым основанием, без опушения. Зубчики листа мелкопильчатые.
Плод ребристый, плоско-круглой формы, весом в среднем 7 г. Плодоножка тонкая, длиннее высоты плода. Воронка мелкая, слабо оржавленная. Чашечка опадает. Блюдце плоское. Румянец покрывает в большинстве весь плод. Подкожные точки заметные, голубоватые. Плоды плохо держатся на дереве.Съёмная и потребительская зрелость наступаете 1 сентября. Лёжкость плохая — около двух недель; плоды нетранспортабельные. Мякоть кремовая с красными прожилками, сочная, кислая, терпкая, без аромата. Плоды используются только на переработку — вино и варенье.
БАНАН ЗИМНИЙ
(ЗИМНЕЕ БАНАНОВОЕ, БАНАНОВОЕ)
Существует мнение, что этот сорт американского происхождения. Однако некоторые помологи считают, наоборот, что Банановое — это сорт европейский, каким-то образом попавший в Северную Америку
В СССР Банан зимний завезён недавно. Он хорошо зарекомендовал себя в некоторых южных районах, из которых в первую очередь следует назвать Грузию, где этот сорт прекрасно удаётся. Лет 30 назад Банан зимний начал было распространяться в приднестровских районах Молдавии, но не оправдал себя, и поэтому сейчас его там не разводят. В Крыму и на Северном Кавказе он ещё мало испытан.
В южных районах плодоводства сорт отличается хорошей зимостойкостью. Деревья начинают плодоносить на 6—7-м году и дают хорошие или вышесредние урожаи, причём плодоносят почти ежегодно. Плоды на дереве держатся прочно.
Крупными недостатками сорта являются сильная поражаемость плодов и листьев паршой и слабая транспортабельность плодов; из-за светлой окраски и нежной кожицы плоды легко пятнятся при съёме, упаковке и перевозке. Сохраняются они, в зависимости от района выращивания, до января или марта.
Банан зимний — стандартный сорт в Грузин-скоп ССР; рекомендован для широкого производственного испытания в Краснодарском крае и Казахской ССР.
Дерево быстрорастущее, большое. Крона округлая, раскидистая, редкая. Кора гладкая, серая.
Побеги средней толщины, прямые, бурые, опушённые, с немногочисленными мелкими чечевичками. Листья крупные или средних размеров, эллиптические, темзозелёные, коротко-заострённые, морщинистые, матовые; пластинка плоская, со средней опушённостью; край мелкогородчатый, ровный, черешок короткий, толстый.
Плоды крупные, округло-конические, продолговато-конические ил иногда плоские, с плоским основанием. Плодоножка короткая или длинная. Воронка мелкая, широкая, слегка бороздчатая, слегка лучисто о.ржавленная. Чашечка маленькая, закрытая или полуоткрытая. Блюдце маленькое, мелкое, узкое или широкое, с пологими стенками и складками на них. Кожица толстая, плотная, гладкая, восковичная, светложёлтая, с очень красивым ярко-красным размытым румянцем на солнечной стороне; часто имеется шов, соединяющий основание сверши-ной; подкожные точки многочисленные, белые. Сердечко средней величины, репчатое, ясно выраженное. Семенные камеры открытые или полуоткрытые. Семена мелкие или крупные, тупые, темнокоричне-вые. Мякоть светложёлтая, плотная, крупнозернистая, нежная, сочная, винно-сладкая, с привкусом и ароматом банана; качество хорошее или очень хорошее. Сезон потребления: октябрь — март
БАШКИРСКИЙ КРАСАВЕЦ
Этот ценный зимостойкий сорт был выявлен Башкирской плодовой станцией в 1928 г. С 1929 г. Башкирский красавец был пущен в производственное размножение. О зимостойкости Башкирского красавца можно судить по подмерзанию деревьев зимой 1939/40 г. (по данным Башкирской плодовой станции).
В эту суровую зиму Башкирский красавец оказался несколько более зимостойким, чем Анис полосатый. В катастрофическую для плодоводства Башкирской AССP зиму 1941/42 г. деревья Башкирского красавца очень сильно пострадали от морозов, но в эту зиму вымерзла и большая часть посадок Аниса полосатого и других крупноплодных сортов.
Деревья рано вступают в пору плодоношения, с 6 лет. По данным Башкирской плодовой станции, средний урожай за 7 лет деревьев в возрасте 40—50 лет был равен 85 кг с дерева, а максимальный — 202 кг с дерева; по урожайности Башкирский красавец занял первое место.
Интересно сравнить урожайность этого сорта с урожайностью Хорошавки белой:
Недостатки сорта: невысокая прочность прикрепления плодов.
Введён в сортимент для широкого производственного испытания в восточных областях плодоводства (Башкирской, Татарской, Удмуртской АССР и Чкаловской области). Заслуживает испытания и в других северо-восточных областях, а также в Поволжье и в центральных областях СССР.
Дерево средней силы роста, с широкопирами-дальной кроной; кора на сучьях зеленоватая.
Побеги средней толщины, темнокоричневые, опушённые. Листья средней величины, удлинённо-яйцевидные, сильно опушённые, городчато-пильчатые.
Плоды средней величины (80 г), конические. Кожица зеленовато-желтая, с яркокрасными полосками. Мякоть белая, слегка зеленоватая.
Как хорошо видно из этих цифр, Башкирский красавец очень интересен также ежегодным плодоношением. Плоды его устойчивы к парше.
Съём плодов проводится в конце августа — начале сентября. Через неделю после съёма они приобретают потребительскую спелость и могут храниться до февраля, а часть плодов и дольше; они отличаются хорошей транспортабельностью.
Потребительские качества плодов хорошие: плоды ярко- и красивоокрашенные, хорошего кислосладкого вкуса со специфической пряностью, сочные. Прекрасный столовый сорт, плоды которого пригодны и для разных видов технической переработки: на мочку, сушку, изготовление пастилы и варенья.
Сорт даёт небольшое количество плодов при самоопылении/ но для получения нормальных урожаев безусловно нуждается в других сортах-опылителях. Наилучшими опылителями для него, по данным Р. И. Болотиной, являются: Анис полосатый, Коричное полосатое, Антоновка обыкновенная, китайка.
Достоинства сорта: зимостойкость, урожайность, склонность к ежегодному плодоношению, хорошие вкусовые качества плодов.
БОРСДОРФСКОЕ ЛУКОВИЧНОЕ
Зимний сорт, распространённый, главным образом, в прибалтийских советских республиках, которые, повидимому, и являются его родиной. Встречается также в Новгородской, Псковской областях и юго-западной части Ленинградской области.
О Борсдорфском луковичном И. В. Мичурин писал, что его «...плоды при тщательном сбережении сохраняются до нового урожая, не теряя своих прекрасных качеств, но дерево в нашей местности невыносливо» (имелись в виду условия Тамбовской области). По наблюдениям Московской плодово-ягодной станции (К. Г. Карпухина), в Московской области этот сорт недостаточно зимостоек, даже в обычные зимы сердцевина побегов буреет до их основания и они частично отмирают. Более устойчивы деревья этого сорта в северо-западных областях (в Псковской, Новгородской и в юго-западной части Ленинградской). В Эстонской и Латвийской ССР Борсдорфское луковичное отличается хорошей зимостойкостью и деревья достигают возраста свыше 100 лет. Плоды этого сорта, даже в условиях влажных западных районов СССР, выделяются высокой устойчивостью к парше.
Дерево Борсдорфского луковичного несколько запаздывает с вступлением в пору плодоношения, которое у этого сорта начинается в возрасте 9—10 лет. Урожайность в условиях северо-западных областей СССР средняя. Плоды прочно держатся на дереве.
В Ленинградской области плоды убирают во второй половине сентября; они хорошо сохраняются до апреля—мая, а при благоприятных условиях хранения и дольше. Вкусовые качества плодов хорошие; мякоть их кисловато-сладкая с лёгкой ренетной пряностью.
Достоинства сорта: долгая лёжкость и хороший вкус плодов, их устойчивость к парше и прочное прикрепление на дереве.
Недостатки сорта: мелковатые плоды, позднее вступление в плодоношение.
Введён в стандартный сортимент Новгородской и Псковской областей в качестве допускаемого сорта. Стандартный сорт Эстонской ССР.Дерево с широко-округлой кроной.
Плоды ниже среднего размера, плоско-округлой правильной формы, без ребер. Кожица блестящая, гладкая, при съёме зелёная, при созревании жёлтая. Покровная окраска отсутствует, или на плодах имеется лишь лёгкий загар, ярче выступающий в лёжке. Плодоножка довольно длинная и топкая, выходит из мелкой, но широкой воронки, которая нередко покрыта ржавчиной. Чашечка закрытая или полуоткрытая, расположена в широком, но очень мелком блюдце. Чашечная трубка короткая, коническая. Сердечко луковичное. Мякоть белая, плотная.
